Como escolher o melhor adoçante?

Olá! Seja bem-vindo, você que busca sabor e saúde no seu dia-a-dia!

Sabemos que embarcar em uma jornada em direção a uma alimentação mais saudável e alinhada com suas metas é um passo importante. As dietas com baixo ou zero carboidratos são, certamente a melhor forma de controle de peso, níveis de açúcar no sangue e busca por mais saúde. Mas, claro, o desafio de satisfazer aquela vontade por algo doce pode ser real.

Hoje, vamos explorar como os adoçantes podem ser seu aliado nessa jornada, permitindo que você aproveite o prazer do sabor doce, mesmo enquanto mantém o foco em seus objetivos. E vamos entender as vantagens e desvantagens de alguns desses ingredientes!

1. Descobrindo os Adoçantes Naturais
2. Necessidades sempre novas
3. Como escolher o melhor adoçante?
   1. Polióis:
   2. Eritritol:
   3. Xilitol:
   4. Stevia:
   5. Taumatina
4. Inúmeras resoluções…
5. Os melhores adoçantes
   1. Adoçantes caramelizantes:
   2. Adoçantes com alto rendimento:
   3. Adoçantes para uso de mesa:

Descobrindo os Adoçantes Naturais

Imagine poder saborear sobremesas deliciosas e bebidas reconfortantes sem se preocupar com o impacto nos seus carboidratos ou calorias diárias. Aqui entra o mundo dos adoçantes de baixa caloria, como o eritritol, a estévia e o xilitol. Esses presentes da natureza são verdadeiros curingas quando se trata de manter o açúcar sob controle. E o melhor? Eles não bagunçam seus níveis de glicose no sangue, tornando-os perfeitos para seu estilo de vida low carb. Que tal adoçar suas receitas sem comprometer seus objetivos?

Porém, quem já conhece a vida com adoçantes sabe também quais são os dificultantes sobre usar eles, desde sabor residual nos alimentos e receitas que não podem ser reproduzidas com qualquer adoçante, até efeitos indesejados, como dores de barriga e aquelas visitas frequentes ao banheiro. Por isso, é fundamental conhecer e ter as melhores opções para atender às necessidades do seu dia a dia. Mas então, como alcançar isso?

Necessidades sempre novas

Cada adoçante tem suas vantagens, stévia, eritritol e xilitol compartilham a vantagem de serem naturais e saudáveis, sem impactar na glicemia de quem os consome, mas possuem um sério problema, nenhum deles traz resultados tão bons quanto os do açúcar, sempre tem algo faltando, seja deixando sabor residual ou não possibilitando preparar certas receitas, essas alternativas tradicionais sempre tem uma falha. Por exemplo:

Se com a stévia você consegue preparar um suco, ela não permite que faça um brownie e deixará o suco com o sabor alterado, se com eritritol você consegue preparar um brownie de forma razoável, ele não adoçará do jeito que precisa e vai precisar de tanto que a receita será mais adoçante do que qualquer coisa, pensando no xilitol, que adoça igual ao açúcar, seu primeiro problema já é percebido assim que provamos algo preparado com ele, seu sabor mentolado, para alguns metalizado, sobrepõe toda e qualquer receita mas o pior nem é ele, mas sim o efeito que vem depois, para muitas pessoas (inclusive eu) o xilitol traz um terrível efeito laxativo, que transforma um bom almoço em algumas (ou muitas) visitas ao banheiro….

Mas então, como escolher o melhor adoçante e poder comer doces realmente saborosos, mesmo com todas essas falhas?

Como escolher o melhor adoçante?

Primeiro, você precisa conhecer as opções mais comuns, suas vantagens e desvantagens. A partir disso, que você consegue entender qual a melhor alternativa para seu uso diário. Então segue o básico do que precisa saber de alguns adoçantes que você encontra facilmente por aí:

Polióis:

Os adoçantes polióis, também conhecidos como açúcares de álcool, são uma alternativa popular ao açúcar devido à sua capacidade de adoçar alimentos e bebidas sem contribuir significativamente para o aumento dos níveis de açúcar no sangue. Eles são frequentemente usados em produtos de baixa caloria, sem açúcar ou com redução calórica, sendo encontrados em uma variedade de alimentos, desde chicletes até sobremesas. Diferentemente dos açúcares comuns, os polióis são parcialmente absorvidos pelo organismo, o que os torna uma opção atraente para pessoas com diabetes ou preocupações com calorias. Além de oferecer um sabor doce semelhante ao açúcar, os polióis também têm a vantagem de causar menos danos aos dentes, tornando-os uma escolha popular em produtos de cuidado bucal. No entanto, o consumo excessivo de polióis pode ter um efeito laxativo em algumas pessoas, por não ser completamente absorvido.

Eritritol:

Eritritol faz mal? Não!

Qualidades: Sendo um adoçante natural, sem impacto na glicemia de quem o utiliza, é uma alternativa saudável ao açúcar, tendo em mente que (até a produção desse post) não existem estudos conclusivos que relacionem ele a quaisquer doenças.

Defeitos: Com apenas 60% do poder adoçante do açúcar, o eritritol exige uma grande quantidade para suprir o dulçor necessário nas receitas e, quando alcança tal ponto, causa um leve ardor na garganta de quem o consome. Além disso, sua cristalização não permite que sejam preparadas caldas, cremes, balas e caramelos com qualidade, deixando uma forte sensação de cristalização.

Conclusão: Sendo uma alternativa saudável e bem recebida pelo corpo organismo da maioria das pessoas, incluindoas mais sensíveis aos polióis, o eritritol é uma boa opção para quem não almeja certas características típicas do açúcar e está acostumado a alimentos com menos dulçor.

Xilitol:

Qualidades: O xilitol é um adoçante poliol amplamente reconhecido por suas várias qualidades benéficas. Primeiramente, é uma alternativa de baixa caloria que pode adoçar alimentos e bebidas sem os efeitos negativos do açúcar comum. Possui um índice glicêmico baixo, o que o torna uma opção segura para pessoas com diabetes ou que buscam controlar os níveis de glicose. Além disso, o xilitol demonstrou benefícios para a saúde oral, inibindo o crescimento de bactérias prejudiciais e ajudando a prevenir a cárie dentária. Por possuir poder adoçante igual ao açúcar, sua dosagem é simples e intuitiva.

Defeitos: Uma das principais desvantagens é seu potencial efeito laxativo quando consumido em grandes quantidades. Algumas pessoas podem experimentar desconforto gastrointestinal, incluindo inchaço, gases e diarreia, se ingerirem uma quantidade excessiva de xilitol. Além disso, embora seja seguro para a maioria das pessoas, é importante lembrar que o xilitol é tóxico para cães, podendo causar uma reação de hipoglicemia severa e até levar à morte em caso de ingestão. Quando o assunto é sabor, ele também deixa a desejar, apresentando um forte sabor mentolado, que é evitado pela maioria das pessoas. Também é um fator de atenção para quem tem animais de estimação, tendo em vista que pode causar uma reação de hipoglicemia severa em cães, podendo levar à morte.

Conclusão: Pode ser uma parcialidade minha mas, em geral, o xilitol não é um adoçante que eu indicaria para alguem que eu goste, tanto por sabor, por seus resultados em receitas, pelo efeito laxativo, que é uma verdadeira armadilha, ou então pelo risco que traz aos nossos amiguinhos favoritos, ele não é uma boa alternativa para o uso cotidiano.

Stevia:

Qualidades: A stevia é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana. Uma de suas principais vantagens é que é extremamente doce, com um poder adoçante muito maior do que o açúcar, o que significa que uma pequena quantidade pode adoçar uma grande quantidade de alimentos ou bebidas. Além disso, a stevia é praticamente livre de calorias e não afeta os níveis de açúcar no sangue, o que a torna uma opção viável para pessoas com diabetes ou que buscam reduzir a ingestão calórica. Se utilizada corretamente, a stevia pode oferecer uma doçura agradável a alimentos e bebidas sem adicionar calorias vazias.

Desvantagens: Uma das principais desvantagens da stevia é o potencial sabor residual amargo ou metálico que algumas pessoas percebem. Isso pode variar dependendo da marca ou do tipo de stevia utilizada, mas é uma preocupação comum. A sensibilidade ao sabor amargo pode variar de pessoa para pessoa, mas é importante considerar essa possibilidade ao incorporar a stevia em suas receitas. Algumas pessoas podem se acostumar com o sabor ao longo do tempo, enquanto outras podem encontrar maneiras de combinar a stevia com outros adoçantes para minimizar o sabor amargo. Além disso, a stévia não possibilita o preparo de receitas que necessitam do volume do adoçante para sua estrutura, ou então que sejam compostas por quantidade significativa de açúcar, como caramelos, balas e caldas.

Conclusão: Caso você não seja exigente e relação ao sabor residual e não tenha aspirações culinárias, ou o simples desejo de fazer um brigadeiro, a stevia pode ser uma boa alternativa, bastando encontrar a que melhor agrade seu paladar.

Taumatina

Vantagens: A taumatina é um adoçante natural derivado das frutas da planta Thaumatococcus daniellii. Uma das principais vantagens da taumatina é que ela é extremamente doce, com um poder adoçante muito maior do que o açúcar (até 3000 vezes), o que significa que uma pequena quantidade pode adoçar uma grande quantidade de alimentos ou bebidas. Além disso, a taumatina é considerada um adoçante de baixa caloria, pois é metabolizada de forma eficiente pelo organismo, resultando em um impacto mínimo nas calorias totais consumidas. Isso a torna uma opção interessante para pessoas que buscam reduzir a ingestão calórica ou controlar o açúcar no sangue.

Desvantagens: Uma das desvantagens da taumatina é o seu custo. A produção de taumatina é um processo mais complexo em comparação com alguns outros adoçantes, o que pode resultar em um preço mais elevado. Além disso, assim como acontece com outros adoçantes naturais, a sensibilidade ao sabor da taumatina pode variar de pessoa para pessoa. Algumas pessoas podem perceber um sabor residual ou amargor associado à taumatina, enquanto outras podem não notar. Mas fundamental de se lembrar é o fator fundamental de que, a não que tenha uma balança de precisão, o uso da taumatina é inviável, pois apenas 1g é o equivalente a 3kg de açúcar.

Conclusão: Como alguém com experiência com diversos adoçantes, posso afirmar que, dentre os que eu tive acesso, a taumatina é o mais difícil de utilizar, tendo um sabor que sobressai com qualquer erro, não trazendo volume para as receitas e sendo um produto caro demais para ficar errando. Definitivamente, não é um adoçante para uso direto nas suas receitas.

Mas se nenhum desses adoçantes consegue ser o ideal, qual seria?

Quer parar com o açúcar mas não sabe como ou não consegue ficar sem um docinho? Conheça os adoçantes naturais Natufood, zero sabor residual. Viva feliz, aproveitando e comendo doces e sobremesas deliciosas, sem os riscos de cair na tentação do açúcar.

Inúmeras resoluções…

Uma possibilidade, também a mais demorada, é encontrar uma combinação desses adoçantes que não te cause problemas e supra essas necessidades, mas ainda assim, será uma resolução cara, trabalhosa e demorada, exigindo inúmeras tentativas e erros, pesquisas e a frustração de inúmeras vezes preparar algo e não ter o resultado desejado. Felizmente nós já fizemos essa parte! Para que você possa pular essa parte cara e desgastante, nós criamos adoçantes naturais e sem sabor residual, tendo também opções até mesmo para quem é sensível aos polióis, que é nossa nova linha Smart!

Com eles, além dos melhores adoçantes para suas receitas, você também tem acesso fácil à receitas testadas exclusivamente e poderá tirar suas dúvidas diretamente conosco, tudo isso para que possa dominar completamente a criação de doces e sobremesas que surpreendam a qualquer um, com saúde e sabor incomparáveis!

Que tal conhecer a família de adoçantes que vai transformar a sua alimentação? Tenha os melhores adoçantes, para diabéticos, gestantes, idosos e qualquer um que queira aproveitar o sabor doce na vida!

Os melhores adoçantes

A Natufood trabalha com uma grande diversidade de adoçantes, divididos entre a linha tradicional e a linha smart, mas por que tantos adoçantes? Temos várias opções justamente por pensarmos em todas as suas necessidades, sempre focando nos melhores resultados e no melhor sabor para as suas receitas! Veja um pouco mais sobre eles logo abaixo:

Adoçantes caramelizantes:

Perfeitos para o preparo de caldas, cremes coberturas e caramelos, são adoçantes com poder adoçante igual ao açúcar, substituindo-o em proporções iguais nas receitas. Para pessoas men os sensíveis aos polióis, temos o adoçante Chef e, para aqueles que tem o intestino menos amigável, nós criamos a opção smart, que adoça e prepara receitas com a mesma qualidade, mas sem quaisquer efeitos indesejados.

Adoçante Chef

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/chef-250g

Adoçante Smart Sugar Chef

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/adocante-sem-poliois-smart-sugar

Adoçantes com alto rendimento:

Muito usados para o preparo de bolos, massas e para cremes, são adoçantes com 2x o poder adoçante do açúcar, sendo perfeitos para quem busca alcançar o dulçor desejado tendo alto rendimento.

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/cook

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/adocante-sem-poliois-smart-sugar-cook

Adoçantes para uso de mesa:

A opção ideal para quem deseja perparar sucos, chocolate quente, adoçar chás ou simplesmente atingir o dulçor desejado em uma receita, com poucas colheres você consegue adoçar qualquer coisa!

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/adocante-concentrado-standup-100g

https://www.natufood.com.br/adocantes-naturais/adocante-20x-o-acucar-smart-sugar-concentrado

Fontes:

https://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/02/adocantes-e-rotulos.html

https://www.poliois.br.com/erythritol/

https://www.poliois.br.com/xylitol/